沖縄県在宅就業支援センター

ひとくちに、ピーマンといえども、唐辛子、ししとう、ピーマン、パプリカと様々な名前があります。

どれも南米が原産地のナス科の植物です。

現在は、1年中通して流通していますが、本来は夏が旬です。

未熟なうちに収穫した緑色がピーマンで、完熟したものが赤ピーマン、黄色やオレンジ色のパプリカは、ピーマンとは別種で、完熟後に収穫します。

独特の匂いと青臭い苦みは、「ピラジン」という成分で、脳梗塞や心筋梗塞の予防・改善に効果があります。

ビタミンも豊富に含まれ、ビタミンCは加熱しても壊れにくいので、女性のお肌の強い味方です。

とくに、赤ピーマンはビタミンCが多く、半分食べるだけで1日の必要な量をとることができるようです。

ピーマンが苦手な人には、甘みの強いパプリカや赤ピーマンがお勧めです。